Hét anti-kater gerecht

Menigeen zal afgelopen nacht nét iets te diep in het glaasje hebben gekeken. De spijt daarvan komt meestal tegelijk met een fikse kater. Hoe kom je daar nu vanaf? Lex Kok, chef-kok van restaurant George WPA in Amsterdam, bereidt voor u dé remedie.

Bij de katerbestrijding doet een preventieve sloot kraanwater voor het slapen gaan wonderen, maar in de barre werkelijkheid van de feestdagen wil dat er nog wel eens bij inschieten, waarna er alleen nog helend opgetreden kan worden. Wie op dat punt nog niet door schade en schande wijs was geworden, kan zich verlaten op een middel dat al heel lang internationaal als probaat wordt ervaren: eggs Benedict. Zorg dat u al voor het drinken ham, eieren, boter en briochebrood in huis hebt of begeef u naar George WPA aan de Willemsparkweg te Amsterdam, een van de weinige –of misschien wel de enige- vindplaats van deze ongemeen voedzame combinatie van gegrilde ham, gepocheerde eieren en fluwelige hollandaise saus.

Ronald Hoeben