Elke woensdag op deze site: een filmpje van onze culinair recensent Ronald Hoeben. Oesters van Nam Kee, Kees van Beijnum verhief het gerecht tot titel van zijn verfilmde boek. Maar hoe bereid je eigenlijk die gestoomde oesters met zwarte bonensaus? Wie kan dat beter uitleggen dan Polo Chan, eigenaar van restaurant Nam Kee. Hij doet het voor, zodat u ook thuis van dit heerlijke gerecht kunt genieten.