Viande de Ruurlo

In het oosten en noordoosten van Nederland is ‘naegelholt’ te koop, luchtgedroogd rundvlees dat zich laat vergelijken met het Zwitserse Bündnerfleisch of viande des Grisons en het Italiaanse braseola. Dat naegelholt (nog) geen landelijke bekendheid geniet is het zoveelste bewijs van gebrek aan trots op Het Eigen Product.

Op www.hpdetijd.nl vertelt Wiljo Kuenen, slager te Ruurlo, over het naegelholt dat hij maakt.

Meer leuke content? Like ons op Facebook

import eetteam