Exclusief sap

Over ‘nomen est omen’ gesproken: ook Lucia en Hubertus Weinmann uit Rheinhessen hebben – evenals het gezelschap Message in a Bottle – een boodschap in de fles gestopt. Ofschoon zij in het geval van hun Neumer Weisser Burgunder ‘Theodor’ trocken 2008 eigenlijk liever spreken over ‘een uithangbord voor een biologische grand cru’. Wie zijn wijn op die manier annonceert, moet dan natuurlijk ook wel zorgen dat deze witte zich ook heel anders presenteert dan het beduimelde visitekaartje dat Rheinhessen nu aan de Nederlandse wijnsupermarktinkopers overhandigt. Maar voor dit gezelschap is deze witte ook helemaal niet bestemd, want dat is niet geïnteresseerd in Duitse wijnen met een prijskaartje van € 8,28. Laat de grootgrutters maar prijsstunten met weeë pinot blancs, het Elzas-alias van deze druif. Theodor wil graag vrienden worden met de sommeliers elders in dit Eetteam. En dat zal niet moeilijk zijn. Wie trakteert op koele peer, frisse perzik, montere appel, een vleugje roze pepertjes, limoenschil verpakt in geconcentreerd sap, ziet al gauw de deur openzwaaien. Om vervolgens bovendien met open armen ontvangen te worden door de chef-kok die Theodor graag laat aanschuiven bij gerechten met asperges, kip of mosseltjes.