Slank maar koppig

Ook elders in de wijnwereld wensen wijnmakers te werken met de wijnmakersdruif. Veelal leidt dat tot een volstrekt ander soort wijnen. Maar die trekken ook zo hun liefhebbers. Neem bijvoorbeeld Rutz Cellars Pinot Noir 2006, ‘Maison Grand Cru’ uit het Californische Russian River Valley. Daarvan is niet alleen de naam beduidend langer dan van de bourgogne elders in dit Eetteam. Alles is ook groter. Voller, rijper, nadrukkelijker. Zoeter, zwoeler en ronder. Zwartebessenjam. Aardbeien op sap. Frambozencompote. Speculaas van de banketbakker. 14,5 procent alcohol ook. Een huis van een maison. Nee beter gezegd, een flatgebouw. Een exotisch uitstapje en toch wat smaak betreft dichter bij huis blijven? Dan naar Bio Bio in Chili. Voor de hand ligt natuurlijk dat de wijnmakers daar ook bio werken. Zo ook bij Agustinos. En duurzaam bovendien. Hun pinot noir 2008 ‘reserva privado’ is ondanks ook zijn stevige alcoholpercentage van 14 procent vrij slank. De koelte van Bio Bio heeft geholpen. Licht kersenfruit, de aanzet tot aardbeien, voorzichtige kruiderij en wat grip. Zou je ‘m blind proeven, dan kon je ‘m zomaar voor een aardige bourgogne verslijten. HH