Scala aan smaken

Laat ik nog maar even doorgaan met het uitbouwen van de privévoorraad Nieuwe Wereld. Het zal J.M. Schippers uit Nieuwegein (zie elders dit Eetteam) plezieren. Op het proefplankje trof ik een fles Scali Pinotage 2006 uit het Zuid-Afrikaanse Paarl. En dat is beslist een van de mooiste pinotages die ik in 2010 geproefd heb. Hier valt dan ook geen verwijt te maken over typische pinotage-karakteristieken zoals nagellak, gekookt fruit of brandende autobanden. Deze Scali kent een heel scala aan volstrekt andere geuren en smaken. Kersen in het kwadraat. Cassis tot de zoveelste macht. Donkerblauwe pruimen in het vizier. Met zuren. Aaneengeregen zijden tannines. Een lading kostbare specerijen. Aldus promoveerde deze Scali diezelfde avond nog van proeffles tot drinkwijn. Want het restant ging probleemloos op bij de köfte en lamsmerguez die mevrouw Hamersma bij slagerij Zikking op de Marathonweg (Amsterdammers, koopt uw scharrelvlees daar!) had bemachtigd. Paarl van een combinatie. HH