Spring naar de content
bron: anp

Schilo van Coevorden: ‘Koken is het leukste wat er bestaat’

Onder topkoks wordt hij geroemd, bij het grote publiek is hij nog weinig bekend. Schilo van Coevorden (46), een van de creatiefste koks van Nederland, heeft met restaurant Taiko (voorheen Tunes) een droom verwezenlijkt. ‘Dit is mijn eten. Dit is wie ik ben.’

Gepubliceerd op: Geplaatst in de volgende categorieën:
Geschreven door: Tom Kellerhuis

Ben jij de meest belezen kok ter wereld?

“Nee. Misschien wel als ik alles zou lezen wat ik wil lezen, maar daar heb ik geen tijd voor. Vroeger had je alleen maar boeken, nog geen internet. Toen verslond ik alles over ingrediënten, recepten, verhalen, ervaringen en anekdotes die met eten te maken hadden. Tegenwoordig zit iemand ergens te eten en binnen twee seconden staat het op Twitter of Facebook. Daardoor is de magie wel een beetje verdwenen. Hetzelfde met muziek: vroeger ging je ’s ochtends voor een platenzaak staan wachten tot die openging om de nieuwste van U2 te scoren. Als ik nu tegen mijn zoontje over een elpee begin vraagt hij: ‘Ben je wel goed bij je hoofd?’”

Paywall

Wilt u dit artikel lezen? Word abonnee, vanaf slechts 5 euro per maand.

Lees onbeperkt premium artikelen met een digitaal abonnement.

Kies een lidmaatschap