Joris Bijdendijk: ‘Je bent geen Nederlander als je haring niet lekker vindt’

Het is komend weekend Vlaggetjesdag, de viering van de komst van de Hollandse Nieuwe haring. De toekomst van deze oer-Hollandse lekkernij staat echter onder druk. Uit onderzoek blijkt dat liefst zeventig procent van de haringeters zestigplusser is. Joris …