Spring naar de content
bron: Paul Tolenaar

Voedselgevecht

Over wat gezond eten is, ontstaat algauw onenigheid, zelfs onder deskundigen. Microbioloog Rosanne Hertzberger (Ode aan de E-nummers) en prof. dr. Martijn Katan (Voedingsmythes) leggen in een explosief gesprek bestsellerauteur en arts Kris Verburgh (De voedselzandloper) het vuur na aan de schenen. “Ik word hier op het rooster gelegd.”

Gepubliceerd op: Geplaatst in de volgende categorieën:
Geschreven door: De Redactie
Beeld:

Hebben jullie de neiging om opeens meer koffie te gaan drinken nu je daar langer van blijft leven volgens het laatste nieuws op voedselgebied?
Rosanne Hertzberger: “Ik vond het wel prettige kennis, want ik drink heel veel koffie. Maar ik vraag me meteen af of het er niet mee te maken heeft dat mensen die werken gezonder zijn en meer koffiedrinken op hun werk. Dus ik ben meteen bang voor confounding, namelijk dat een derde variabele het causale verband tussen die twee veroorzaakt.”

Paywall

Wilt u dit artikel lezen? Word abonnee, vanaf slechts 4 euro per maand.

Lees onbeperkt premium artikelen met een digitaal abonnement.

Kies een lidmaatschap