Veel wijnen in de wereld zijn gemaakt van één druivenras, of dat nou in de noordelijke Rhône is (syrah), de Moezel (riesling), de Bourgogne (chardonnay voor wit en pinot noir voor rood), Marlborough (sauvignon blanc), Chili (cabernet sauvignon bijvoorbeeld) of Mendoza (malbec). Daar staat tegenover dat veel Europese wijnen juist mengwijnen zijn – denk aan Rioja in Spanje, de Douro in Portugal, de zuidelijke Rhône, Champagne, Chianti in Italië en Bordeaux. Hun succes is gebaseerd op het mengen van twee of meerdere regionale rassen. In sommige gevallen is dat een handige verzekering tegen slecht weer bij de oogst (merlot in Bordeaux is bijvoorbeeld twee tot drie weken eerder rijp dan cabernet sauvignon en vaak geoogst vóór het gaat regenen), maar in de meeste gevallen leidt mengen (ook) tot synergie. Waardoor het geheel spreekwoordelijk meer wordt dan de som van de delen.
Ik ben ervan overtuigd dat sommige rassen – merlot, cabernet sauvignon en grenache bijvoorbeeld - betere wijn maken als ze gemengd worden dan als ze solo gebotteld worden. Sterker nog, van alle grote rode rassen kunnen mijns inziens alleen pinot noir, syrah, nebbiolo en sangiovese het zonder hulp van andere rassen beter doen. Dat laatste heeft ook te maken met het feit dat blenden in Europa een regionale aangelegenheid is. Er zijn maar een beperkt aantal druivenrassen die je met sangiovese mag blenden in Toscane of met pinot noir in Frankrijk. Zouden die beperkingen echter worden opgeheven, zou je wellicht nóg betere blends kunnen maken?
De puristen onder ons zullen er wellicht van in hun glas spuwen, maar dat is precies wat Chateau Amsterdam doet. Deze ‘urban winery’ aan de overkant van het IJ blendt niet zomaar regionale druivenrassen maar doet dit pan-Europees! Denk aan een riesling uit het Duitse Pfalz met een moscatel uit het Zuid-Spaanse Valencia, een chenin blanc uit de Loire met een garganega uit Veneto, een syrah uit de Rhône met een cabernet uit Valencia tot aan een pinot noir uit de Languedoc met een mourvèdre uit de Rhône en een sangiovese uit Toscane. Die laatste blend heet toepasselijk ‘On Cloud Nine’ en staat momenteel in de World Business Class van onze vaderlandse luchtvaartmaatschappij. Hetgeen ook iets zegt over de kwaliteit die ze in Amsterdam maken van de druiven uit al deze Europese wijngebieden die in koeltrucks direct van de wijngaard naar de wijnkelder in Amsterdam-Noord worden getransporteerd.
Sta je dus open voor eclectische, pan-Europese blends, dan kan ik een bezoek aan Chateau Amsterdam zeker aanbevelen. Je kunt er goed eten met uitzicht op een werkende wijnkelder, er is een ‘cellar door’ waar je alle wijnen uit het assortiment kunt kopen en je kunt er rondleidingen en proeverijen organiseren voor je afdeling, club of vereniging.
Solo of samen.
Chateau Amsterdam, The Blissful Marquis, 2022Verkrijgbaar voor €23,95 bij Chateau Amsterdam, Johan van Hasseltweg 51, Amsterdam Proefnotitie: Blend van sangiovese, cabernet franc en merlot. Kruidige aromastart met fruitcandy, havannasigaar en damastpruim. In de mond gevolgd door zoetrijpe bosbes, framboos, aalbes en cranberries, heel sappig met elegante, niet agressieve tannine die mooi in het fruit ingekapseld liggen. Versmolten cuvée.
