Druif met handleiding

Experimenteren in laboratoria (zie elders in dit Eetteam) was ook de Duitsers niet vreemd. In 1921 werd in Franken gemeend dat het kruisen van de Riesling en de Silvaner wel eens tot een nieuwe wereldorde zou kunnen leiden. De daaruit ontsproten Rieslaner bleek echter een kasplantje te zijn. Of beter gezegd: het was een druif met een gebruiksaanwijzing die slechts door wat lokale wijnboeren werd begrepen. “Laat rijpen,” luidde het devies. Want bij te vroeg plukken zouden de zo karakteristieke zuren van kruisouder Riesling weleens smaakpapilbeschadigingen kunnen veroorzaken. Alle regio-chauvinistsche gevoelens ten spijt heeft de herschikking van het wijngaardareaal dan ook niet plaatsgevonden. In Franken zijn slechts enkele tientallen hectares met de druif aangeplant. En aanwas wordt er niet verwacht. Of deze zou in de Pfalz moeten plaatsvinden. Daar is het weer wat zachter, waardoor een grote kans bestaan dat de Rieslaner aan zijn gerief komt.