Bij het begrip puur&eerlijk verschijnt bij mij echter nog altijd de pure, eerlijke kleine bio-boer op het netvlies. Zo eentje als Bernard Gautier bijvoorbeeld van La Ferme de Bouvène in Forcalquier, in de buurt van de Mont Ventoux. Eigenlijk is Gautier bio-appelboer, maar op één hectare heeft hij ook nog wat wijnstokken staan. Bijna bij wijze van hobby maakt hij daar rode wijn, een vin de table. En als je ‘m vraagt wat voor druiven daarin zitten, dan moet hij toch even op zijn hoofd krabben. Syrah, alicante, carignan, mourvèdre, cabernet sauvignon, clairette blanche, clairette rosé en chardonnay. Inderdaad, ook acht stuks. Maar dan wel allemaal in één fles. Dat is recyclingtechnisch natuurlijk al veel milieuvriendelijker. En na het proeven kan ik niet anders constateren dan dat dit al met al ook een stuk lekkerder is.
La Ferme de Bouvène, €8,70. Vleck Wijnen. www.vleck.nl
