Schrijvende kok en hoofdredacteur Tom Kellerhuis reisde af naar bruisend Kopenhagen, de bakermat van de Nordic Cuisine, en gidst u langs een flink aantal uitzonderlijke zaken en restaurants.
20/05 | 2026
door
Tom Kellerhuis
Foto: Claes Bech Poulsen
In mijn dikke kookboekenverzameling van beroemde chefs prijkt Noma – A Work in Progress. ‘To Tom, René Redzepi’ staat er in zwarte, sierlijke letters in geschreven. Redzepi is een van de g..
