Wij gebruiken cookies om het gebruik van de website te analyseren en om het mogelijk te maken content via social media te bekijken. Cookies van onszelf en van derden kunnen worden gebruikt om advertenties te tonen die aansluiten op uw interesses. Deze cookies kunt u weigeren via de knop Cookie-instellingen aanpassen
Veel Nederlanders noemen zich tegenwoordig ‘flexitariër’, maar dat is niet terug te zien in de vleesconsumptie. Die is al vele jaren stabiel, rond de veertig kilo per persoon per jaar. Waarom blijven we zo dol op vlees, alle vervangers ten spijt? ‘We vinden het geweldig smaken: lekker kauwen op die vezels, hoe het voelt in de mond.’
28/11 | 2022
door
Bert Nijmeijer
Leestijd 13 min
shutterstock
Bij de restaurantketen Vlees & Co, ‘hét steakhouse van Amsterdam, Arnhem en Nijmegen’, eet je wat ze een goed stuk vlees noemen. In het vleesrestaurant in Amsterdam-Noord bijvoorbeeld geniet j..
