‘Van een goede olijfolie kun je lyrisch worden’

Op het etiket staat ‘extra vierge olijfolie’ maar dat is niet wat er in de fles zit. En dat komt in Nederlandse supermarkten heel veel voor. Olijfoliesommelier Wilma van Grinsven-Padberg wil dat we net zo veel verstand krijgen van olijfolie als van wijn. ‘Een fles die je in de supermarkt koopt, is vaak verbrand vet.’