Leven

Een culinaire reis als een theaterstuk

Schrijvende kok en hoofdredacteur Tom Kellerhuis reisde af naar bruisend Kopenhagen, de bakermat van de Nordic Cuisine, en gidst u langs een flink aantal uitzonderlijke zaken en restaurants.

20/05 | 2026

door Tom Kellerhuis

Leestijd 16 minuten

The planetarium dome at Alchemist. This universe is called Heartbeat.

In mijn dikke kookboekenverzameling van beroemde chefs prijkt Noma – A Work in Progress. ‘To Tom, René Redzepi’ staat er in zwarte, sierlijke letters in geschreven. Redzepi is een van de g..