Kerstkeller

Nog een kok die zich verdiept heeft in klassieke schotels is Thomas Keller. Ad hoc at home heet zijn kookboek, het is vernoemd naar restaurant Ad Hoc, het budgetrestaurant van de Keller-groep in Yountville, Californië, pal naast Kellers befaamde French Laundry. Ad hoc is een prachtig, zij het iets te groot, boek vol stoere, rustieke recepten. Keller is een boterliefhebber, en van die passie is ook het boek op een bijzonder trekverwekkende manier doordrenkt. Er ontbreekt een conversietabel van Fahrenheit en cups naar Celsius en centiliters, maar die heeft elke rechtgeaarde foodie toch al op de koelkast geplakt. Voor nog geen 30 dollar (bijna 20 euro) komt Amazon dit gewichtige kookboek aan de deur brengen. Mooi kerstcadeau. RH