Spring naar de content
bron: Raoul Hollants

Help, de warme bakker verdwijnt

Het bakkersvak is ingrijpend aan het veranderen. De warme bakker op de hoek is al bijna verdwenen. Fabrieks- en supermarktbrood is ervoor in de plaats gekomen. Of heeft de ‘bakbeleving’ die meesterbakker Robèrt van Beckhoven voorstaat, met demonstraties en cursusruimtes, de toekomst? Op reportage naar tegenpolen Bij Robèrt en Bakkerij Victor Driessen.

Gepubliceerd op: Geplaatst in de volgende categorieën:
Geschreven door: Bert Nijmeijer

In 1976 zag bakker Victor Driessen een keer een Gele Gids, of een Gouden Gids, of wat was het. Victor aan het tellen: er zaten toen wel driehonderd bakkers in Den Haag, warme bakkers, brood en banket. Op elke hoek van een winkelstraat zat er wel een. In sommige straten zaten er vier, vijf. In de Keizerstraat vroeger had je er zes zitten. 

Paywall

Wilt u dit artikel lezen? Word abonnee, vanaf slechts 4 euro per maand.

Lees onbeperkt premium artikelen met een digitaal abonnement.

Kies een lidmaatschap