Pascal Jalhay: ‘Als een gerecht perfect is, haal ik het van de kaart’

Tom Kellerhuis 25 dec 2017 Leven

Voormalig tweesterrenkok Pascal Jalhay is na een hiaat van twaalf jaar terug, als chef van het gloednieuwe restaurant Bougainville. Wat voor smaken hebben hij en zijn team in petto? “Als een gerecht perfect is, haal ik het van de kaart.”

Na twaalf jaar afwezigheid is de voormalige culinaire wonderboy Pascal Jalhay (48) terug op het hoogste gastronomische platform als executive chef bij TwentySeven. Dit is het nieuwste paradepaardje van tophotelier Eric Toren op de Dam in Amsterdam, boven de Koninklijke Industrieele Groote Club.

Het hele artikel leest u op Blendle.
Bent u geïnteresseerd in meer artikelen van
HP/De Tijd? Lees ze hier op onze gloednieuwe app.

Reageer op artikel:
Pascal Jalhay: ‘Als een gerecht perfect is, haal ik het van de kaart’
Sluiten