Pascal Jalhay: ‘Als een gerecht perfect is, haal ik het van de kaart’

Voormalig tweesterrenkok Pascal Jalhay is na een hiaat van twaalf jaar terug, als chef van het gloednieuwe restaurant Bougainville. Wat voor smaken hebben hij en zijn team in petto? “Als een gerecht perfect is, haal ik het van de kaart.”

Na twaalf jaar afwezigheid is de voormalige culinaire wonderboy Pascal Jalhay (48) terug op het hoogste gastronomische platform als executive chef bij TwentySeven. Dit is het nieuwste paradepaardje van tophotelier Eric Toren op de Dam in Amsterdam, boven de Koninklijke Industrieele Groote Club.

Meer leuke content? Like ons op Facebook