Spring naar de content
bron: zindzi zwietering

Vlak voor de opening sloeg het noodlot toe

Jacob Jan Boerma van restaurant No Rules, Amsterdam.

Gepubliceerd op: Geplaatst in de volgende categorieën:
Geschreven door: Tom Kellerhuis
Deze afbeelding heeft een leeg alt-attribuut; de bestandsnaam is dt728x90f.jpg

Op donderdag 19 maart zouden ze de deuren van hun gloednieuwe restaurant No Rules openen, totdat het onheil in het weekeinde ervoor toesloeg. Voormalig driesterrenchef Jacob Jan Boerma wilde na zeventien jaar De Leest*** (Vaassen, Gelderland) weleens een restaurant runnen waar hij niet voor honderd procent aanwezig hoefde te zijn. 

Afgelopen kerst sloot hij De Leest, en begon – samen met mede-eigenaren Michel Pais en Bram van Es van Unlimited Label en Benjamin van Roekel, medeoprichter van Nuevo & Sur Beach Club in Málaga – dit ambitieuze project. Ze betrokken een pand in de Amsterdamse Pijp, namen personeel aan en waren in afwachting van de opening, toen ze door de coronacrisis ineens de deuren dicht moesten houden. Omdat ze nog niet geopend waren en geen bedrijfsresultaten konden overleggen, hadden ze geen recht op staatssteun. Vele tienduizenden euro’s per maand uit eigen zak gaan er nu doorheen. Het personeel werd na de eerste maand ontslagen. 

Paywall

Wilt u dit artikel lezen? Word abonnee, vanaf slechts 5 euro per maand.

Lees onbeperkt premium artikelen met een digitaal abonnement.

Kies een lidmaatschap