Spring naar de content

Moeders keuken in perfectie

Hoofdredacteur en schrijvende kok Tom Kellerhuis is begonnen aan een derde leven: dat van culinair recensent. Elke dinsdag bespreekt hij in  ‘Over de tong’ een fancy restaurant met een lunchkaart, waar hij zich hoopt thuis te voelen, in het culinaire mekka van Nederland, en soms daar buiten. Vandaag: brasserie Carstens.

Gepubliceerd op: Geplaatst in de volgende categorieën:
Geschreven door: Tom Kellerhuis

Thomas Roosenboom schreef er zijn prachtige en bekroonde roman Publieke werken uit 1999 over, die in 2015 werd verfilmd. De opstandige familie Carstens woonde en werkte eind 19de eeuw in één van de huizen waar het Victoria-hotel moest komen tegenover het in aanbouw zijnde station Amsterdam Centraal. Twee panden bleven staan omdat de bewoners niet wilden verkopen en vertrekken, en dus werd het ooit zo statige hotel dat nu Park Plaza Victoria Amsterdam heet er pardoes om heen gebouwd. De huisjes bieden vanaf de stationskant nog steeds een bijzondere aanblik, hoewel er al jaren souvenirswinkeltjes in zitten.

Paywall

Wilt u dit artikel lezen? Word abonnee, vanaf slechts 4 euro per maand.

Lees onbeperkt premium artikelen met een digitaal abonnement.

Kies een lidmaatschap