Zomer-klassieker

In een van de meest hilarische afleveringen van de Britse komedie Fawlty Towers draait het in het restaurant van Basil en Sybil om een waldorfsalade, die niet op de kaart staat en waarvan alleen de Amerikaan die hem hebben wil de samenstelling kent. Waarschijnlijk zal de bestelling van een waldorfsalade in verreweg de meeste Nederlandse restaurants ook tot vraagtekens leiden, maar bij het Amsterdamse George WPA staat-ie gewoon op het lunchmenu. De onweerstaanbare samenstelling van dit klassieke, frisse zomergerecht op basis van appel, knolselderij, walnoot, rozijnen en mayonaise laat chef de cuisine Lex Kok zien op www.hpdetijd.nl. RH

import eetteam